Uczennice kościerskiego ''Ekonomika'' najlepsze w Europie. Zwyciężyły w Międzynarodowym Konkursie Kulinarnym w Małopolskiej Szkole Gościnności w Myślenicach pokonując w finale rywalki z Polski, Słowacji, Węgier i Hiszpanii

SŁUCHAJ INFORMACJI: KLËKA, 17.03.2026

Jednym z przepisów na sukces było wykorzystanie kiełbasy do stworzenia… pralinki. Czym jeszcze urzekły jury? Sprawdził Piotr Szyca.

P.Szyca: „Konkurs posiada swój motyw przewodni. W tym roku była nim kiełbasa lisiecka, czyli tradycyjny wyrób mięsny związany z miejscowością Liszki i regionem Krakowskim. W konkursie wzięli udział uczniowie szkół branżowych pierwszego stopnia oraz techników o profilu gastronomicznym. Julia Kryszewska i Martyna Augustyniak z PZS nr 1 w Kościerzynie przygotowały, uwaga, pralinkę z kiełbasy lisieckiej w czekoladzie z musem śliwkowo-wiski, kremem selera z wanilią i cytryną, perłami z czerwonego wina, piórem jabłkowym i olejem jałowcowym. Na główne, młode kucharki przygotowały kiełbasę lisiecką w trzech strukturach. Żel, emulsja, pył, transparentny pieróg, purée porowe, kruchą kapustę po fermentacji, sfery jabłkowe chrzanowe z oliwką majerankową. Żyri wręcz za nie mówiło, mówi nauczyciel Tomasz Grzegorzewski".

T.Grzegorzewski: „Jury techniczne było pod wrażeniem pracy naszych dziewczyn, które pracują nie tylko bardzo czysto, ale mają dużo struktur na talerzu i dużo też składników. Co ich też zachwyciło. Już zaprosili nas na finał finałów we wrześniu. Zawsze mamy taką zasadę, że pytamy się co zrobić jeszcze lepiej, natomiast jury było zdziwione o co nam chodzi. Przecież wygraliśmy konkurs, czego jeszcze chcemy od tego jury. Ja uczę w kościerskim ekonomiku już 23 lata i to jest mój największy sukces. Jestem bardzo dumny z moich dziewczyn".

P.Szyca: „Która ci odebrali swoje nagrody z rąk Ewy Wachowicz, autorki programów i książek kulinarnych oraz Mikołaja Reja, uczestnika jednego z kulinarnych show".

Autorzy: P. Szyca / zdj. T.Grzegorzewski